Annehmen
Schaffen Sie einen gut zugänglichen Platz für Lieferungen, Kisten und Großgebinde, bevor sie in die vorgesehene Lagerzone kommen.
Lagerlösungen für die professionelle Gastronomie
Stauraum für den Takt einer professionellen Küche.
Ein modulares System für Trockenlager, Vorbereitungsbereiche, Kühl- und Tiefkühlräume — abgestimmt auf Waren, Abläufe und den Platz hinter dem Service.
270 kgje gleichmäßig belastetem Fachboden
950 kgje stationärem Regal
25 mmHöhenraster der Fachböden
−40°CMindesttemperatur bei noMICRO
Abläufe im Back-of-House
Jede Phase bekommt einen klaren Platz.
Gute Lagerung unterstützt den Weg von Zutaten und Geräten vom Wareneingang bis zum Service, ohne die Küche auf eine starre Anordnung festzulegen.
Lagern
Passen Sie die Fachabstände an GN-Behälter, Töpfe, Kartons und Zutaten an, statt ungenutzte Zwischenräume zu lassen.
Bewegen
Ergänzen Sie Rollen und Griffe, wenn Vorräte oder Geräte zwischen Lager, Vorbereitung und Service bewegt werden müssen.
Im gesamten Betrieb
Vom Trockenlager bis zum Tiefkühlraum.
Die Umgebung bestimmt die Oberfläche. Die modulare Systemlogik bleibt in jeder Zone gleich.
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Die passende Oberfläche wählen
Eine Küche. Zwei Einsatzumgebungen.
Chrom und noMICRO folgen derselben anpassbaren Systemlogik, sind jedoch für unterschiedliche Bedingungen bestimmt. Die Wahl nach Umgebung schützt die Installation und vermeidet eine unpassende Spezifikation.
Trockene gewerbliche Innenräume
Chromregale
Eine klare, offene Ausführung für Trockenlager, Geschirr, Verpackungen, Geräte und verpackte Lebensmittel. Geeignet, wenn Kondenswasser und dauerhafte Feuchtigkeit nicht zum normalen Betrieb gehören.
Chromregale entdecken →
Kalte und dauerhaft feuchte Bereiche
noMICRO-Regale
Ein verzinktes Stahlsystem mit grüner Polyesterbeschichtung und Silberionen-Technologie. Entwickelt für Kühlräume, Tiefkühlräume und hygienesensible Lagerbereiche.
noMICRO-Regale entdecken →Passend zu Ihrem Betrieb
Das Lager verändert sich mit der Küche.
Die Fachbodenhöhen lassen sich im 25-mm-Raster einstellen. Regale können einzeln stehen, zu Reihen verbunden oder um Ecken geführt werden. So folgt die Lagerung Wänden, Nischen und Arbeitswegen, statt Fläche zu verschenken.
- Fachböden für andere GN-Behälter, Töpfe und Liefergebinde neu positionieren.
- Später Fachböden, Anbauelemente und kompatibles Zubehör ergänzen.
- Geeignete Konfigurationen mit korrekt gewählten Rollen mobil ausführen.
- Schwere Waren unten lagern und jeden Fachboden gleichmäßig belasten.
Nach Umgebung auswählen
Die richtige Oberfläche für jede Küchenzone.
Diese Übersicht ist ein praktischer Ausgangspunkt. Die endgültige Konfiguration sollte außerdem Raummaße, Reinigungsabläufe, Lasten und Mobilitätsbedarf berücksichtigen.
| Arbeitsbereich | Empfohlenes System | Begründung |
|---|---|---|
| Trockenlager für Zutaten | Chrom | Für trockene Innenräume, verpackte Zutaten und Vorräte. |
| Geschirr- und Verpackungslager | Chrom | Offene, gut zugängliche Lagerung ohne dauerhafte Feuchtigkeit. |
| Kühlraum | noMICRO | Für niedrige Temperaturen, Feuchtigkeit und regelmäßige Reinigung. |
| Tiefkühlraum | noMICRO | Bestätigter Einsatz bis −40°C. |
| Dauerhaft feuchter Vorbereitungsbereich | noMICRO | Geschützte Oberfläche für anspruchsvolle Nassbereiche. |
| Mobiler innerbetrieblicher Transport | An Umgebung anpassen | Die Gesamttragfähigkeit hängt von Rollen und Konfiguration ab. |
Konstruktiv gut zugänglich
Hygiene beginnt bei einer erreichbaren Anordnung.
Regale unterstützen den Hygieneplan, ersetzen ihn aber nicht. Die offene Konstruktion verbessert Sicht und Zugang; die gewählte Oberfläche muss zur Umgebung und zum Reinigungsverfahren passen.
Sichtbar halten
Offene Drahtfachböden erleichtern die Kontrolle des Lagerguts sowie das Erkennen von Verschüttungen oder beschädigten Verpackungen.
Zugänglich halten
Planen Sie ausreichend Freiraum ein, damit Fachböden, Pfosten, Boden und Wände bei der regelmäßigen Reinigung erreichbar bleiben.
Luft zirkulieren lassen
In Kühlbereichen unterstützen offene Fachböden die Luftführung. Kälteanlage nicht blockieren und die Abstandsregeln des Betreibers einhalten.
Reiniger abstimmen
Betriebliche Vorgaben befolgen und vor speziellen Reinigungs- oder Desinfektionsmitteln die chemische Verträglichkeit prüfen.
FAQ
Vor der Raumplanung.
Welche Regale eignen sich für Kühl- oder Tiefkühlräume?
Wählen Sie noMICRO für Kühlräume, Tiefkühlräume und dauerhafte Feuchtigkeit. Die geschützte Oberfläche ist für diese Umgebungen vorgesehen; die bestätigte Mindesttemperatur des Systems beträgt −40°C.
Kann ich Chromregale in einer Großküche einsetzen?
Ja, in trockenen Betriebsbereichen wie Trockenlagern oder Lagern für Geschirr, Verpackungen und Geräte. Bei Kondenswasser, Nassreinigung oder dauerhafter Feuchtigkeit ist noMICRO die richtige Wahl.
Lassen sich die Fachabstände nach der Montage ändern?
Ja. Fachbodenhöhen können im 25-mm-Raster neu eingestellt werden. Bei verändertem Bedarf lassen sich außerdem Fachböden, Zubehör und Anbauregale ergänzen.
Sind die Fachböden für GN-Behälter geeignet?
Mit vielen Fachbodenmaßen und der Höhenverstellung im 25-mm-Raster lässt sich die Lagerung auf GN-Behälter und weitere Küchengeräte abstimmen. Das genaue Fachbodenmaß sollte passend zu den verwendeten Behältern gewählt werden.
Wie hoch ist die maximale Tragfähigkeit?
Ein Fachboden trägt bei gleichmäßig verteilter Last bis zu 270 kg. Ein stationäres Regal trägt je nach Konfiguration bis zu 950 kg. Bei mobilen Einheiten wird die Tragfähigkeit durch die gewählten Rollen und die Gesamtkonfiguration begrenzt.
Garantieren offene Regale die HACCP-Konformität?
Nein. Kein einzelnes Ausstattungsprodukt garantiert die Konformität. Offene Regale können Kontrolle, Reinigungszugang und Luftführung unterstützen; für Hygieneabläufe, Zonierung und Dokumentation bleibt der Betreiber verantwortlich.
Back-of-House planen
Zeigen Sie uns, wie Ihre Küche arbeitet.
Senden Sie uns Raummaße, Lagerzonen und typische Lasten. Wir helfen, Oberfläche und Konfiguration auf Annahme, Lagerung und innerbetriebliche Wege abzustimmen.